Великодня паска
Цей рецепт бабуся. З такої кількості продуктів виходить 12 пасок, не черствіють вони 10 днів.

Бабусина паска
ЗНАДОБИТЬСЯ: 3 л молока; 200 г манки; 1.5-2 кг борошна; 400 г маргарину; 200 г злив, масла; 1 ст. п. меду; 100 г свинячого жиру; 2 ст. п. раст. масла; 26 яєць; 200 г дріжджів; у стак. Тема червневого номера - овочеві салати.

ГОТУВАННЯ. В 10 год ранки поставити опару; 2.5 л молока закип'ятити. усипати манку, перемішати. У каструлю всипати 2 стак. борошна, додати рубл. маргарин, 200 г злив, масла, мед. жир, перемішати. У масляну суміш порціями залити молоко з манкою. Заважати міксером 15 хв. Ледве остудити, додати 2 ст. л. раст. масла, 2 стак. цукру й : 5 яєць. Перемішати, укутати й поставити в тепло на 7 ч.

Паска на сметані
Моя паска ніжн і смачний, спробуйте!

ЗНАДОБИТЬСЯ. 0.5 л молока; 1 кг борошна; 250 г маргарину; 100 г злив, масла; 100 г толл. масла; 100 г сметани: 700 г цукру: 10 яєць; 70 г свіжих дріжджів; щіпка солі; ванил. цукор; 2 ст. л. горілки; 1.5 ст. л. раст. масла; ізюм

ГОТУВАННЯ. 1. Молоко підігріти, розчинити в ньому 350 г цукру. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока. Маси перемішати й залишити на 10 хв. 2. цукор, Що Залишився, збити з яйцями, додати маргарин, вершкове й пряжене масло, сметану, сіль, ванил. цукор, горілку, рослинне масло й перемішати. Обидві маси перемішати. Додати борошно й замісити тісто. Накрити й поставити в тепло на 3 ч. 3. Тісто гарне вимісити, так. щоб воно легко відставало від рук. 8 кінці додати ізюм. Тісто викласти в змазані маслом форми на 1/3 обсягу. Дати піднятися. Випікати 1 год у нагрітій до 180°С духовці. Прикрасити за бажанням сухарями невеликі форма на висоти. Накрити рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься й займе 3/4 висоти, верх змазати жовтком. 4. Випікати 60 хв у нагрітій до 18Г/З духовці. Паски дістати з форм, викласти набік на рушник Остудити. 5. Зробити крем. Із цукру й води зварити густий сироп. Білки збити в пишну масу, збиваючи, влити тонким струмком гарячий сироп, додати лимонну кислоту. Продовжувати збивати до охолодження. 6. Охолоджені паски намазати зверху кремом і прикрасити різнобарвним кулінарним посипанням

ЗНАДОБИТЬСЯ. Для тесту: 3 яйця; 180 г вершкового масла; 100 мол молока; 1,5 ч. л. солі; 6 ст. л. цукру; 500 г борошна; 3 ч. л. сухих дріжджів; 150 г ізюму; ванільний цукор по смаку: терта цедра 1 лимона; 2 жовтки для обмазування; рослинне масло, панірувальні сухарі для випікання; кулінарне посипання
для прикраси. Для крему: 2 білки; 0.5 склянки цукру; 100 мол води; кілька кристаликів лимонної кислоти

ГОТУВАННЯ. 1. Замісити тісто. Яйця, розм'якшене вершкове масло, молоко, сіль, цукор, борошно, дріжджі з'єднати й перемішати. Тісто поставити в тепле місце, дати 2 рази піднятися. 2. У тісто додати розмочений і обсушений ізюм, цедру, ванільний цукор і добре перемішати.