Піца як у пиццерии
ЗНАДОБИТЬСЯ. Упакування листкового бездріжджового тесту; 300 г сиру; 1 кг свинини; 300 г бекону; 1 яйце; сіль, перець по смаку; листи салату; свіжі овочі на гарнір

ГОТУВАННЯ. 1. Висипати на робочу поверхню 500 гр борошна й підлога столової ложки борошна. Додати кубик свіжих дріжджів ( 25 гр), розчинений у теплій воді ( якщо дріжджі сухі, те так само попередньо розчинені, але із щипоткой цукру)
2. Вимісити тісто використовуючи 250-300 гр води, доти поки тісто не буде гладким, сформувати кулю й залишити підходити в глибокій мисці, накритої вологим рушником 90-120 хв.
3. Включити духовку на 240 градусів. Розтягти тісто руками на 2 протвиня, змазані маслиновим маслом, товщиною 3-5 мм. Розкласти начинку ( крім моцареллы ) і залишити підходити ще 1 година, щоб тісто було м'яким і легше засвоювалося.
4. Випікати в духовці 12-20 хв, затемположить моцареллу й продовжити випікати ще 10 хв.
Збризкати маслиновим маслом і подавати.
Піца на кефірі
Для тесту: 1 СКЛЯНКА КЕФІРУ, 1 яйце, 1 ст.ложка цукру, 1 ч.ложка солі, 1,5-2склянки борошна (борошна повинне бути стільки, щоб тісто вийшло чутьмягче, чим на пельмені), рослинне масло для випікання.
Для начинки: 200 г ковбаси, 100 г курки, 3 варені яйця, 4 маринованих огірочки, 2 помідори, 1 цибулина, 300 г сиру, кетчуп ( томат-соус).
Кефір, яйце, цукор, сіль, борошно з'єднати й збити міксером. Тісто забрати вхолод на 15 хв. Цибуля нарізати кубиками. Кобасу, яйця, курку, огурцымелко нарізати. Помідори нарізати кружками, а потім навпіл. Тестораскатать у великий шар, викласти на лист. Тісто смазатькетчупом (я брала томатний соус), викласти цибулю, м'ясо, ковбасу, яйця,огірки. Зверху викласти помідори. Зробити сіточку з майонезу. Випікати20 хв у нагрітій до 200 град.духовці. Посипати тертим сиром і выпекатьеще 5 хв до розплавлювання сиру. Я посипала піцу перед приготовлениеморегано.
Піца з кальмарами й анчоусами
400 г дріжджового тесту, 3 солоних анчоуса (кільки), 100 г густої томатної пасти, 100 г сиру типу моцареллы, 4 невеликих очищених кальмара, 4 маленькі серцевини артишоку (можна замінити кольоровою капустою), 1 ст. ложка дрібних маслин, маслинове масло, 1 ст. ложка сушеної материнки, мелений перець.
Розігріти духовку. Розкотити тісто до товщини 1 див і помістити його в змазану рослинним маслом форму. Зверху розмазати томатну пасту. Сполоснути й обсушити анчоусы.
Розділити їх на частині, видаливши кості. Порізати кружечками кальмарів і часточками - сир. Розкласти все це на піці, додати нарізані артишоки й маслини. Не солити - досить того, що анчоусы самі по собі солоні, однак, потрібно добре поперчити. Полити тонким струмком маслинового масла й посипати материнкою. Жарити в духовці 30 хвилин, після чого подавати до стола.
Дуже смачна піца!

Тісто: Борошно, яйце, кефір, соду загасити оцтом, соняшникове масло, сир. Замісити тісто й піти спробувати в чоловіка підошву, отож тісто не повинне бути таке круте, а те вийти як підошва.
Начинка: Готуватися ретельно й заздалегідь. Потрібно 2 тижня й більше тримати в холодильнику, такі продукти. Сир будь-яких сортів, але не менш трьох, заздалегідь потерти підсохлі краї на тертці й викласти окремо на дві гірки.
Сосиски, сардельки й старий шматочок шинки идельно підійдуть для такої піци. Крабові палички можна не размораживать, а просто дрібно порізати. Помідори, огірки, кабачки, патисонаы, цибуля й баклажани потрібно порізати на дрібні квадратики. Ледве ледве зелені різної й оливки двох сортів змішати.
Саме головне тепер соус. Взяти побільше майонезу й кетчупа бажано найдешевшого - у ньому багато ароматизаторов, які преб'ють весь смак старих продуктів. Розігріти духовку й спекти млинець. Навалити туди начинку ретельно перемішати й випікати.