Печериці із шинкою
 Час готування: 1 година 15 хв. Порцій: 12
Що потрібно: 12 великих яєць, 300 г сырокопченой шинки в нарізці, 300 г печериць, 2 середні цибулини, 2 ст. л. вершкові масла, 2 ст. л. сметани, 3 листики свіжого тархуну, 0,5 ч.л. солі, щіпка чорного... |
Салат з куркою
 Салат з куркою, ананасами й грибами
ЗНАДОБИТЬСЯ. 1 куряча купка 300 г будь-яких свіжих або заморожених грибів невелика баночка консервованих ананасів 200 г твердого сиру рослинне масло для жаркі.
ГОТУВАННЯ. Курячу купку відварити, остудити,... |
|
|
Святковий сільський коровай Ром-Баба "Домашня"
ЗНАДОБИТЬСЯ. 2 склянки борошна; 50 г свіжих дріжджів; 10 жовтків; 8 білків; 2 склянки цукру; 0.5 склянки вершків; вершкове або пряжене масло для випікання. Для глазурі: 2 білки; 2 склянки цукру
ГОТУВАННЯ. 1. Жовтки розтерти із цукром, додати борошно й перемішати. Дріжджі розвести в теплих вершках. Усе з'єднати й добре збити. Білки збити окремо в густу піну й увести в тісто. Добре перемішати. 2. Форми змазати розтопленим або пряженим маслом, присипати борошном. Заповнити форми тестом до половини обсягу. Забрати в тепле місце. 3. Коли тісто підніметься до країв форми, переставити в нагріту до 180"З духовку. Випікати 25-30 хв. Остудити. 4. Зробити глазур. Білки й цукор з'єднати й збити до повного розчинення цукру. Ром-Баби покрити глазур'ю
Святковий сільський коровай
ЗНАДОБИТЬСЯ. 1 кг сиру. 5 яєць, 200 г вершкового масла, 400 г сметани, 300 г цукру, 100 г мигдалю, 100 г ізюму без кісточок, 1 пакетик ванил. цукру, цукати й фарбовані яйця для прикраси
ГОТУВАННЯ
1. Сир протерти через сито. Яйця розтерти із цукром. З'єднати сир, раз-мягч. вершкове масло, яєчно-цукрову суміш і сметану. Усе перемішати, поставити на тихий вогонь. Довести масу до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною лопаточкою. 2. Зняти масу з вогню, остудити, помішуючи. Ізюм помити, обсушити на рушник, горіхи обшпарити окропом, зняти шкірку. 3. остиглу сирну масу додати ізюм, горіхи, ванільний цукор, добре перемішати. 4. Форму для паски вислати чистою марлею, заповнити сирною масою, утрамбувати, накрити марль, зверху покласти вантаж. Забрати в холодильник на добу. 5. Застиглу й охолоджену паску разом з марль акуратно вийняти з форми, викласти на блюдо, видалити марлю. Прикрасити цукатами, фарбованими яйцями
Для готування паски рекомендується використовувати сільський развесной сир або домашній сир високої жирності. Сметана також повинна бути жирна й свіжа. Замість мигдалю можна взяти волоські горіхи або скриня. У паску можна класти не тільки ізюм, але й дрібно нарізану курагу. Поставте форму з паскою й вантажем на тарілку, щоб скла зайва рідина. Прикрасити паску можна кольоровим мармеладом.
|
