Печериці із шинкою
 Час готування: 1 година 15 хв. Порцій: 12
Що потрібно: 12 великих яєць, 300 г сырокопченой шинки в нарізці, 300 г печериць, 2 середні цибулини, 2 ст. л. вершкові масла, 2 ст. л. сметани, 3 листики свіжого тархуну, 0,5 ч.л. солі, щіпка чорного... |
Салат з куркою
 Салат з куркою, ананасами й грибами
ЗНАДОБИТЬСЯ. 1 куряча купка 300 г будь-яких свіжих або заморожених грибів невелика баночка консервованих ананасів 200 г твердого сиру рослинне масло для жаркі.
ГОТУВАННЯ. Курячу купку відварити, остудити,... |
|
|
Судак Цибуля очистити, дрібно нарізати, обсмажити на сковороді зі злив, маслом, додати в рибний фарш, перемішати. Половину сирих креветок очистити, дрібно нарізати, змішати з фаршем. Інші креветки зварити, очистити, залишити для прикраси. Начинити шкіру судака фаршем, зашити черевце нитками. Викласти рибу на змазаний вершковим маслом лист, запікати 30-4С хв у духовці при 200°С. У готового судака видалити нитки. Викласти рибу на блюдо з листами салату, прикрасити вареними креветками, оливками, скибочками лимона, зеленню
Начинка буде смачніше, якщо в неї додати рубаний кріп і небагато приправи для риби. Цибуля для фаршу можна не жарити, а пропустити через м'ясорубку в сирому виді, а розтоплене вершкове масло-додати прямо у фарш. Перед запіканням фаршировану рибу можна змазати майонезом або сметаною й посипати панірувальними сухарями, тоді вона придбає рум'яну скоринку. Щоб риба не пригоріла, наприкінці запікання накрийте її фольгою
ЗНАДОБИТЬСЯ. Свіжий судак вагою 1,5-2 кг; 2 скибочки білого хліба; 2-3 цибулини; 50 мол вершків; 200 г креветок; сіль; перець; зелень петрушки й кропу; вершкове масло Для прикраси: 1 лимон; листи салату; зелень; оливки або маслини
ГОТУВАННЯ. Судака очистити, попатрати. Не ушкодивши шкіру, видалити філе й кістки. Філе пропустити через м'ясорубку. Хліб замочити у вершках, віджати, потім пропустити через м'ясорубку. З'єднати з фаршем, посолити, поперчити, перемішати.
|
